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猴头菇怎么做好吃?

时间:2020-07-02 17:43:13 /人气:708 ℃
猴头菇怎么做好吃?
来自小确信0907的回答:

推荐做猴头菇木耳腐竹煲。

一、首先准备材料:
新鲜猴头菇、腐竹、木耳、五花肉、料酒、生抽、蚝油、花生油、盐、蒜等适量。 腐竹和木耳需要提前泡软。烧一锅清水, 将切片的猴头菇放入焯水。稍微加点盐,大约焯煮1~2分钟后捞出过凉水备用。

二、重新备一口锅,往热锅倒入少许花生油, 放入五花肉片和大蒜煸炒。微微煸炒出油后加入料酒和生抽进去翻炒。翻炒几下后,会闻到香味,等五花肉炒熟之后,加入焯过的猴头菇片继续翻炒,等猴头菇片熟了一些之后,再加入提前发泡好的黑木耳和腐竹继续翻炒。

三、在翻炒过程中,别忘记加入适量的蚝油和少许水。最后等所有食材都加入完成后,加盖再继续炖煮5分钟。最后一步,加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。

猴头菇和肉片、木耳、腐竹的完美结合,觉得好吃。


来自美味新吃法的回答:
个人认证用户

猴头菇是上好的养胃佳品,用料理机打成粉制成饼干,口感酥脆不油腻,甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐,或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名,是食用蘑菇中的名贵品种,肉嫩、味香、鲜美可口,关键是非常养胃哦。


来自堂堂AS的回答:
1、一个猴头菇,这个我是自己家的,红枣,薏仁,枸杞,准备好2、洗米水烧到40度到60度左右,把猴头菇放入3、用碗把它压到没过自己,做别的事情吧,要浸泡两个小时哦4、泡好后你会发现水变成黄色,用水清洗知道用力捏出来的水变清澈,那么咱们切片吧5、瘦肉也只要一点哦,切片,水煮沸抄一下哦,去腥味哦6、把切好的猴头菇放入,肉片放入,开始煮吧,我这个是两个人的量,煮一个半小时,加红枣,枸杞,桂圆肉,薏仁7、然后等一个小时开吃!健脾补胃,女生们,该对自己好点了
来自你的蓝天夜未央的回答:
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
来自安暖nice的回答:
NO.1 猴头菇炖鸡汤准备食材如下:
猴头菇1个,鸡腿1只,猪大骨头2块,枣(干)2颗,食盐1茶匙,姜1块具体做法如下:
干制猴头菇1颗,用1碗水,1茶匙细盐,浸泡隔夜,第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉,锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用,准备鸡腿1只,猪骨两块,锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片,煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净,锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味!NO.2 猴头菇炖排骨准备食材如下:
猴头菇50克,猪小排200克,胡萝卜50克,枸杞子4克,食盐4克,黄酒1汤匙,水1.5升,苏打粉1茶匙具体做法如下:
猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水,小排骨清洗后焯水,清洗干净,胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时,出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味,出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用!


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